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【北海早餐】這碗“鯊魚粉”必須要有名字!

發表于: 2019-06-20 11:08 23475人閱讀 83人回復 只看樓主 | 第1頁 | 最后一頁

    365美食小編



    “早餐是生活美學的開場白

    誰說儀式感不重要”




    昨晚看了早餐中國的紀錄片

    5分鐘一集的視頻

    講述了很多關早餐的故事

    濃濃的煙火氣息

    有沒有讓你想起家鄉那一口?


    在這個高速奔流的時代里

    早餐漸漸變得可有可無

    人們似乎更愿意多睡十分鐘


    為了讓勾引你們這條饞蟲起身食嘢!

    小編特地開了一輯關于北海早餐的新欄目

    那么第一期我們來講講


    生料煮粉



    在北海是沒有“生料煮粉”這個說法的

    因為除了牛腩、牛排、豬腳等鹵類

    其余的瘦肉、牛肉、海鮮等都是生料現煮的

    啊~ 我們大北海就是實實在在



    今天小編要帶你們去吃一碗“鯊魚”煮粉

    某驚某驚!睇下圖片先



    那么有很多朋友要問

    鯊魚可以吃嗎?

    當然可以

    有道北海名菜叫做酸筍燜鯊魚

    中醫認為,鯊魚肉有益氣滋陰補虛壯腰的功效

    意思是,男同胞要多吃點噢 ~



    先上一碗粉我們再慢慢講

    為了給你們把食材都試試過

    小編點了一份豪華海鮮粉

    有蝦、鯊魚、螺、牛肉

    鴨腸、蠔蠣、牛百葉、豬紅



    老北海傳統——煮湯不煮粉



    阿姨勺起碗落,不出兩分鐘

    滿滿當當的一碗巨無霸豪華海鮮粉就出爐了

    沒想到,這么一大碗竟然才15塊

    這料滿的都快溢出來了



    這里沒有空調

    小編要選一個被風扇包圍的C位入座

    撿撿開看這碗粉

    有三塊鯊魚、六枚蝦、一味碟牛肉

    還有一堆七七八八的布滿了整個碗面



      鯊魚  


    搭配上酸筍那叫一個

    只有兩邊和中間有一小塊骨刺

    對于小編這種吃魚不愛吐刺的人簡直太友好了



      牛肉  



    這個牛肉要好好夸一下

    是一種嫩+韌的口感

    小編馬上向老板娘請教這是如何做到的

    牛肉是先用生粉yai過,讓肉質變得細嫩

    再用花生油腌制,鎖住水分,這一步叫做封油

    煮粉時大火煮開,極大程度的保留了牛肉的嫩度

    小伙伴們快點學起來!



      花蝦  



    鮮甜!

    店里用的是花蝦可以說很良心了

    封海期花蝦論百塊一斤

    15塊一碗的粉里竟然有6只



      鴨腸、牛百葉  


    處理的很好

    一點膻味都沒有



      豬紅、番茄  


    這些都是配料,不收錢的

    喜歡吃的小伙伴可以讓老板娘加  

    魚肚、豬雜、瘦肉、云吞

    這次小編沒吃到,大家可以去試試



    一個字貫穿了整碗粉

    閑聊間問起老板娘自豪的說

    “當然鮮了,我們家的食材都是早上4點多去買

    每天都不夠賣,所以不會有隔夜貨的”



    半開放式的窗口讓食材一覽無余

    統統都是肉眼可見的新鮮

    讓人吃的放心



    店里的食客走了一波又一波

    老板娘忙得腳不沾地

    北海街的老饕們把小編擠出了窗口

    “老板,撈我來碗招牌鯊魚粉+鯊魚,放多點酸筍”

    原來早起的大家都是為了等著嘗那口鮮甜



    拿到自己那碗粉

    剛才把小編擠出窗口的大叔直接坐到門口的桌子

    老板娘提醒“里頭有風扇啊”

    “某使,邊捏夠門口機自然風吹到舒服”

    都是可愛的人呢 ~



    這是一家開了十幾年的老店

    (ps:老板娘也不記得是十幾年了,哈哈)

    最先開始的店就在對面

    來回搬了幾次都沒離開過這個范圍

    老板娘和幾個姐妹最好的年華都留給了這里

    食客有北海的一些老饕們

    也有從學生歲月吃到而立之年的老街坊



    一道美食之所以會讓人念念不忘

    是因為人們賦予了它靈魂

    靈魂這樣空泛的字眼

    在小編粗淺的解讀下

    大概是記憶兩個字吧


    這碗粉

    又會勾起你怎樣的記憶?

    快留言和小編說說你關于北海早餐的記憶吧






    全部評論: 最贊|最新
    六哥牛肉粉,9點多剛吃,一般都是定點在那兒吃的
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    沙發 2019-06-20 11:31 來自
    引用回復 1
    寶暉333 在線

    北海通

    沙魚。。。。

    北海通

    連海鮮不能搭配西紅柿吃的常識都不懂!!因為海鮮配西紅柿吃會拉肚子!
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    4樓 2019-06-20 11:35 來自
    引用回復

    北海市民

    樓主海納百川百納海于2019-06-20 11:31發表的  :六哥牛肉粉,9點多剛吃,一般都是定點在那兒吃的 (2019-06-20 11:31) 

    具體地址在哪呀?下次試試
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    5樓 2019-06-20 11:36 來自
    引用回復

    365美食小編

    西紅柿不能搭配海鮮?我們家經常番茄煲彈蝦的好么
    3054968q:
    連海鮮不能搭配西紅柿吃的常識都不懂!!因為海鮮配西紅柿吃會拉肚子!(2019-06-20 11:35)  4樓

    北海土著

    原名快手五牛肉粉
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    7樓 2019-06-20 11:47 來自
    引用回復 1

    365美食小編

    牛肉是真的很好吃!
    月光影:
    原名快手五牛肉粉(2019-06-20 11:47)  7樓
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    樓主 8樓 2019-06-20 11:49
    引用回復

    老北海

    一般都是定點在那兒吃的

    北海土著

    我去吃過,沒你想象中的那么好,廣告帖,有的小貴,隔壁的生意好多了
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    10樓 2019-06-20 12:10 來自
    引用回復 10

    北海新人

    貴??兄弟 你怕不是沒有出去吃過飯吧 !我今天早上才吃了牛肉粉,10塊錢一碗
    楊男神:
    我去吃過,沒你想象中的那么好,廣告帖,有的小貴,隔壁的生意好多了(2019-06-20 12:10)  10樓

    北海通

    樓主楊男神于2019-06-20 12:10發表的  :我去吃過,沒你想象中的那么好,廣告帖,有的小貴,隔壁的生意好多了 (2019-06-20 12:10) 

    隔壁是什么店,層主應該說出來,網友才能對比!
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    12樓 2019-06-20 12:20 來自
    引用回復 1

    剛到北海

    您發布的內容已被系統自動屏蔽
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    13樓 2019-06-20 12:56 來自
    引用回復

    北海通

    以前去吃過10塊的,沒那么多
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    14樓 2019-06-20 13:09 來自
    引用回復 1

    北海市民

    就在我家旁邊,我經常吃,可沒有像他吹得那么多東西,做廣告吧?假一賠十哦!要不繼續吹!
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    15樓 2019-06-20 13:34 來自
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      北海早餐樓主

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